普洱茶是普洱以及毗鄰地區(qū)采用云南大葉種曬青毛茶精制而成，普洱茶主產(chǎn)于云南省西雙版納、普洱等地，根據(jù)制作工藝普洱茶分為普洱生茶與普洱熟茶兩種，普洱生茶的工藝為曬青茶篩制、拼配、蒸壓成型、干燥；普洱熟茶的工藝為渥堆發(fā)酵、精制、篩分、拼配、蒸壓成型。
普洱茶定義
根據(jù)國家給出的標準定義（GB/T22111-2008），普洱茶即指以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。
普洱茶的種類
1.普洱茶膏
普洱茶膏的制作歷史可以追溯到唐宋時期，清代時曾被作為貢品獻入皇宮。
茶膏采用云南普洱地區(qū)產(chǎn)的喬木大葉種茶為原料，主要工序包括采摘、處理、浸提、凈化、濃縮、干燥、定型、烘干、包裝。口感潤滑厚重，入口即化，沖泡后湯色濃艷。
2.普洱餅茶
又叫圓茶，屬于普洱緊壓茶的一種，也是最常見的普洱茶。
餅茶也是以云南大葉種茶為原料，經(jīng)過適度發(fā)酵、蒸壓、定型而成。餅茶外形緊結(jié)，松緊適度，表面勻整。沖泡后湯色紅黃鮮亮，濃郁持久。持續(xù)發(fā)酵多年的餅茶口感更好。
3.普洱磚茶
磚茶是指壓制成長方形或者正方形的緊壓茶，因形狀像磚塊而得名。
磚茶在飲用時需要用茶刀把茶分開，再將分好的茶葉放入茶杯中，用沸水沖泡大約10秒鐘，然后倒掉茶水，再開始沖泡品飲。
4.普洱沱茶
普洱沱茶是由普洱團茶演變而來的一種碗狀的緊壓茶，誕生于清代，長盛不衰。
沱茶中間下凹，呈厚壁碗狀，品質(zhì)極佳常見的規(guī)格為外徑8cm左右，后4cm左右，每個凈重100g。
5.金瓜貢茶
也稱人頭貢茶，因形似南瓜，陳放后色澤金黃而得名“金瓜貢茶”。
金瓜貢茶是現(xiàn)存歷史最悠久的普洱茶，價值連城?，F(xiàn)在市場上的金瓜貢茶都是采用古代生產(chǎn)工藝仿制的，以云南大葉種茶葉為原料，也深得普洱愛好者的喜愛。
普洱茶保存方法
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普洱茶的保存可以用多紙袋或是竹筍殼，直接包裝存放，不需要在外層又包上塑料袋，來避免阻礙空氣的流通；同樣，普洱茶的保存也不需要采用冰箱冷藏。
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普洱茶的保存方法中用罐子存放是一種比較科學的方式，這樣的保存方式比較適合一些普洱茶收藏者，因為密封性好的罐子，能有效的防止茶葉受潮，避免與空氣接觸發(fā)生氧化反應，而且罐子保存還有醒茶的效果；建議用紫砂罐或者陶罐。
還有普洱茶的保存不能和不同茶葉相互接觸，以防止串味，畢竟普洱茶的品種和香味都不相同；另外，茶葉放置在罐子之后，一定要將罐子封口，防止茶味消散。
?、凼″X省力的紙箱保存方法
如果你不是普洱茶收藏者，而是簡單喜歡喝普洱茶，也可以用簡單的紙箱來保存，這樣省事又省力，不過，需要注意的是不要把紙箱靠近墻壁和放在地上，如果墻壁和地上的濕氣比較大，會導致茶葉受潮，可以選擇放置在一些書架或木制的架上。
④普洱茶保鮮保存方法
如果大家覺得用罐子來保存普洱茶有點復雜的話，也可以用保鮮袋對普洱茶進行保存，對于密封性好的保鮮袋，作用也是跟罐子保存的一樣，如果你想長期保存，用保鮮袋存放也便于大家日后隨時查看普洱茶的保存狀態(tài)，也更方便沖飲普洱茶。
